Les palafittes utilisaient :

• l’écorce pour isoler les murs, les sols et sous les fours
• l’écorce pour les récipients
• la poix d’écorce comme colle
• la sève de l’écorce comme édulcorant
• les feuilles comme légumes/salades
• les feuilles et les pousses comme médicament contre les rhumatismes, la goutte et les maladies des voies urinaires